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                廚房里潛藏的致癌元兇

                發布時間:2022-07-10 文章分類:政策法規百科 閱讀:

                [導讀]:早在1996年,國際重要學術雜志Lung Cancer就發表過相關研究指出:烹飪過程中產生的油煙會讓女性非吸煙者的肺癌發生風險升高3.79倍。 同時,在我國一項長達5年的流行性病學調查也發現,在非吸煙女性肺癌患者中,超過60%的女性長期接觸廚房油煙,其中32%的人喜歡用高溫煎炸、爆炒菜。

                食用油在高溫加熱時會產生幾百種有害物質,其中包含苯并芘、揮發性亞硝胺、雜環胺類化合物等明確已知的致癌物。
                當油燒到150℃時,也就是五六成熱時,會產生有強烈辛辣氣味的丙烯醛,它對鼻、眼、咽喉黏膜有較強的刺激,長時間吸入會引起慢性咽炎、鼻炎、氣管炎等呼吸道疾病。
                當油溫達到200度時會產生反式脂肪酸和雜環胺類,容易導致血栓,當油溫達到300度以上時會產生大量的致癌物苯并芘。因此建議女性在炒菜的時候注意以下幾點,好好保護自己哦!

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                1炒菜時,廚房開窗通風

                不少媽媽想著開窗會影響炒菜的火力,但卻不知道關窗會給身體帶來的危害。炒菜時廚房不通風,油煙無法及時排出,掌勺人會大量吸入這些有毒氣體。

                2油溫控制在5~6成熱

                盡量少做煎炸、爆炒類的菜,如果必須要做的話,可以用煙點高、穩定性強的食用油。

                3抽油煙機早開晚關
                煤氣、天然氣等氣體燃燒時會釋放出一氧化碳、氮氧化物等有害氣體,所以開火之前就要打開抽油煙機。
                另外炒完菜后,不妨讓油煙機繼續工作3-5分鐘,這樣可能確保有害氣體完全排除。

                4炒完菜,別忘了清理油污
                炒菜后,灶臺、炒鍋等廚房用品容易沾上油煙殘留下的油污,如果沒有及時清理,在下次加熱時會再次產生有害油煙。

                5做完飯,及時洗臉洗手

                做完菜后,油煙會附在皮膚上,會影響皮膚的正常呼吸。如果沒能用清水或潔面乳及時把臉上、手上的這些油煙殘漬清洗掉,久而久而皮膚就會變得暗沉無光澤、粗糙松弛、甚至容易長痘痘、毛孔粗大。

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                標題:廚房里潛藏的致癌元兇 地址:http://www.ecossetranslations.com/jishuwenda/1278.html
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